小心英國煮食一屋煙

初到英國喜歡入廚煮食的朋友, 要留意下一樣廚房電器—抽油煙機。香港安裝的抽油煙機極大部份是把煮食中油煙抽出街外, 但在英國就未必了!

抽油煙機可根據原理主要分為「再循環型」和「排氣型」2種。英國大部份家庭是安裝「再循環型」抽油煙機, 即是沒有排氣喉管駁出街。這類抽油煙機一般吸力比較小, 主要是靠過濾網隔離煮食時空氣中的油煙, 再循環排放返回屋內(原理像吸塵機, 前面吸後面排氣)。很多香港人煮食偏愛煎、炒、煮、炸食物, 而且講求「鑊氣」, 「鑊氣」愈大, 產生的油煙亦愈多。這個時侯建議開少少窗，避免濃煙四散防火感應器誤嗚。

市面上亦有「排氣型」抽油煙機 (即是香港常見將油煙抽出街), 但一般比較少用和安裝費用昂貴, 可能英國人煮食習慣多用焗爐, 不會產生很大油煙, 加上不希望排出戶外的油煙氣味影響鄰居, 所以英國家庭都較多偏向選用「再循環型」抽油煙機。再者, 英國房屋以排屋 (Terrace house) 為多, 左右兩邊牆是左鄰右里, 著實很難做到安裝排氣喉管駁出街外。

隨着開放式廚房漸趨流行, 面積較大的開放式廚房可在中間位置添加中島(island)複合設計, 有些設計更將煮食灶具設置在中島上面, 卻不安裝抽油煙機免得影響豪華氣派。也有一些家庭連抽油煙機也懶得裝上, 實行「無煙煮食」絕對前衛。

所以建議大家在英國租屋/買屋, 緊記拆開抽油煙機檢查一下過濾網, 如發現過濾網很髒就得馬上去把它更換掉, 「再循環型」抽油煙機的過濾網約幾個月至半年便要更換一次。又或者安裝「排氣型」抽油煙機, 想想辦法將油煙直接排出戶外, 長遠計比換過濾網要經濟得多。